叫花鸡的起源大家应该都是比较清楚的，但是关于地锅鸡的起源却很少有人知道，地锅鸡是近年来非常受欢迎的一道菜，是淮海地区的汉族名菜。地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区，以前在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。


用砖砌还是用铁桶之类的工具就得根据自己的实际情况了。但是在做之前还是得做好规划，烟道怎么留，柴灰从哪出，这些都是事先设计好。但是如果您是生活在小区里，大家还是不要考虑自己砌灶台了，因为确实和家庭的装修不协调。在这里就要为大家推荐下无烟节能柴火灶了，节能环保，样式美观。放在家里，亲朋好友聚餐，都是很好的选择。无论是在外观还是在使用上，与传统的大锅台相比，现在的大锅台有了很大的改进。


设备是比较大型的一种设备，而且对于饭店来说，是每天都需要用到的一种设备。那么有些人该问了，如何保养大锅台设备呢？下面大锅台设备的生产厂家就来为大家详细的介绍下。大锅台设备本身是比较结实的，很少听到客户说自己的铁锅啊或者灶体出现了什么问题。那么大锅台容易损坏的地方到底在哪里呢，灶芯。我们都知道，大锅台的灶芯是需要长时间与火接触的，时间长了，难免会出现裂纹。裂纹多了就会对火候产生一定的影响，因此如果您的灶芯出现了裂缝一定要及时的修补。